슴슴한 평양냉면 2024년 06월 06일 by Kareraz 평양냉면은 기본적으로 슴슴함을 특징으로 하는 일명 물냉면이다. 처음 평양냉면을 접하고는 육수의 맛을 느낄 수 없어 겨자와 식초를 마구 뿌리다가 망쳐버린 기억이 난다. 흔히 평양냉면은 양대 산맥이라 불리는 ‘장충동 계열’ 의 미쉐린가이드에 등재된 동대문 평양면옥이 있다. 장충동 계열은 슴슴함을 특징으로 하는 서울식 평양냉면 중에서도 유독 담백하고 슴슴하며, 물처럼 맑고 투명한 육수와 곡향이 많이 느껴지는 메일 면발로 … Read more
